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Revisado: North Coast Scrimshaw Pilsner

Descripción oficial: El nombre de los delicados grabados popularizados por la gente de mar del siglo XIX, Scrimshaw es un Pilsner de sabor fresco elaborado en la mejor tradición europea con malta de Múnich y lúpulo Hallertauer y Tettnang. Scrimshaw tiene un sutil carácter de lúpulo, un paladar fresco y limpio y un acabado seco. 22 IBU.

North Coast Scrimshaw PilsnerNorth Coast Brewing Co. – North Coast Scrimshaw Pilsner – Botella de 12 oz servida en vidrio Rastal Harmony – 4.5% ABV

Antecedentes

Nota del editor: North Coast se acercó para aclarar las calorías y los carbohidratos para Scrimshaw, así como los requisitos de etiquetado para ABV. Se hicieron modificaciones a continuación para incorporar sus comentarios.

Scrimshaw Pilsner de la costa norte ha estado presente desde al menos 1992 cuando ganó el oro en GABF para American Lager Ale. En ese momento, se convirtió en un alimento básico de cerveza artesanal en los Estados Unidos junto con Old Rasputin y Red Seal Ale. Debido a su vida útil inherente y su aclamación crítica, Old Rasputin es casi la única cerveza que me viene a la mente cuando escucho North Coast. Sin embargo, es una pena, ya que Scrimshaw ha tenido un poder de permanencia tan impresionante en el mercado por ser una cerveza pálida. Personalmente, no creo que me haya sentado con uno durante al menos una década.

Scrimshaw apareció recientemente en la sección de comentarios de mi prueba ciega de Lo-Cal IPA donde varios lectores mencionaron que Scrimshaw cae en el segmento de cerveza artesanal baja en calorías. Ahora, en la etiqueta de la botella y en el cartón, no se mencionan las calorías, la norma para la cerveza artesanal. En el sitio web de North Coast, hay una página especial que menciona que Scrimshaw ha sido probado en laboratorio con 100 calorías y 2 g de carbohidratos. Sin embargo, los resultados de laboratorio de seguimiento indican que Scrimshaw tiene 138 calorías y 11 carbohidratos. North Coast ya agrega «Certified B Corporation» y «Non-GMO Project Verified» al paquete oficial, los cuales promocionan el espíritu ambiental de la compañía. Creo que el conteo de calorías y carbohidratos sigue siendo muy útil para los compradores, incluso si Scrimshaw no es tan «ligero» como se probó originalmente.

revisión

Estoy revisando Scrimshaw de una botella de 12 oz sin empaque o mejor por fecha que se encuentra. Solo el código «91711031» es apenas legible en la parte inferior de la etiqueta del papel. No muy amigable para el consumidor. Tuve que hacer una doble toma, pero el ABV tampoco se encuentra en ninguna parte de la etiqueta. (North Coast nos contactó para mencionar que cualquier cerveza por debajo del 5.5% no requiere que el ABV esté en la etiqueta, aunque creo que dicha información es extremadamente importante).

En mi vaso, Scrimshaw es transparente como el cristal, dorado profundo con una cabeza gruesa de color mantequilla que se eleva fácilmente sobre los bordes del recipiente. Es significativamente más oscuro en color que la mayoría de los pilsners modernos junto con espuma más alta y más densa. Al levantar el vaso, recibo notas de panecillos de miel, crema de trigo y crema de maíz, un «sabor desagradable» normal para la malta Pilsner. Al excavar, eres recompensado con una rica cerveza base llena de pan espeso y densidad de malta grasa. El lúpulo noble picante proporciona un equilibrio discreto hasta el final. La carbonatación animada mantiene la cerveza ligera sobre sus pies, nunca se atasca o se siente demasiado pegajosa. Es limpio, directo y ofrece una sensación en la boca espectacular que rara vez se ve en los artesanos estadounidenses.

Especificaciones percibidas para North Coast Scrimshaw Pilsner

Especificaciones percibidas para North Coast Scrimshaw Pilsner (Sweet 5, BItter 4, Acid 0, Salt 0, Savory 0, Fat 2, Mineral 0)

Conclusión

Estaba muy impresionado con Scrimshaw. Es ridículamente fiel a sus raíces alemanas, capturando todos los detalles del color, la retención de la cabeza, el bajo amargor y la maldad fascinante. Muchos pilsners en la región de Franconia de Alemania son sorprendentemente maltosos con poco o casi ningún carácter de salto obvio. El enfoque allí está en la gordura de malta y la sensación densa en la boca, que Scrimshaw captura en espadas.

Cervezas Similares

Los modernos pilsners artesanales estadounidenses suelen ser de color más brillante, con un amargor más intenso y lúpulos de gran aroma. Scrimshaw coincidiría más cerca de Helles lager con su rica maltosidad, amargor relativamente suave y bajo aroma a lúpulo. Sin embargo, Scrimshaw combina muy bien con los pilsners alemanes, particularmente con la cerveza pálida de Franconia.

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