Receta

Las cerveceras de Goose Island quieren aumentar la visibilidad de las mujeres en la industria cervecera – Chicago Sun-Times

Al imaginar a un cervecero artesanal, un hombre barbudo que luce franela y una barriga cervecera puede venir a la mente. Las cerveceras de Goose Island Beer Co. quieren cambiar esa percepción destacando el trabajo de las mujeres en la industria cervecera.

Es por eso que 15 mujeres se reunieron el jueves para preparar una cerveza en honor del Día Internacional de la Mujer – bailando, bebiendo y tocando música de una lista de reproducción de empoderamiento femenino mientras pasaban por el proceso de elaboración de cerveza en Fulton Street Brewery & Taproom de Goose Island.

“Para mí, al estar en la industria, hay tantas mujeres increíbles que sé que están en todas las facetas de eso, ya sea en la elaboración de cerveza, ventas o administración, y hay mucho más por ahí; simplemente no parece ser la percepción de personas que no necesariamente están en la industria «, dijo Diana Rodríguez, una cervecera de Goose Island.

La cerveza se llama «Mujeres de la Casa» en honor al número récord de mujeres elegidas para ocupar cargos en 2018 y se lanzará de barril en la taberna de West Town de Goose Island el 8 de marzo.

En agosto, se lanzará al mercado en latas, justo a tiempo para la celebración del centenario de la aprobación de la Enmienda 19.

Mujeres cerveceras en Goose Island, elaborando una cerveza especial llamada Women of the House, en el Día Internacional de la Cerveza de las Mujeres, jueves 13 de febrero de 2020.
      
      
        Brian Rich / Sun-Times

Este es el tercer año que Goose Island prepara una cerveza en honor del Día Internacional de la Mujer.

Cuando surgió la idea de elaborar una cerveza inspirada en las mujeres, se invitó a mujeres de varias cervecerías locales a trabajar en la receta de la cerveza; «Mujeres de la casa» fue la primera receta que inventaron juntas.

«Pensé que sería una gran oportunidad para nosotros hacer algo como grupo, solo para reunirnos y elaborar cerveza como lo hacemos todos los días», Alison Christen, una cervecera que ha estado involucrada desde el principio.

Las mujeres que se presentaron para elaborar cerveza el 13 de febrero eran principalmente de Goose Island, aunque las mujeres de Buffalo Wild Wings y Rhine Hall Distillery también echaron una mano.

La cerveza es una cerveza clara de guayaba y trigo, dijo Rodríguez, y dejará a los bebedores con una cremosa sensación en la boca. Tiene tres saltos: Belma, Meridian y Southern Passion, que aportan varios sabores afrutados a la bebida.

Las ventas de la cerveza se destinarán a Women Unite !, una organización sin fines de lucro dirigida por mujeres que brinda servicios a organizaciones benéficas de mujeres con pocos recursos.

«Todo el dinero irá a las mujeres», dijo Liz Jansen, directora ejecutiva de Women Unite. «Simplemente nos solidarizamos con ellas y con estas increíbles mujeres que son pioneras en su campo, estamos realmente emocionadas de ser parte de eso».

La fachada del «club de niños» de la industria cervecera podría dificultar el avance de las mujeres.

«No puedo decirte en cuántos eventos he servido cerveza y la gente asume que no sabes nada o que solo estás allí para servir cerveza», dijo Liz Kimbrell, gerente de producción en Goose Island, quien participó en el evento de elaboración de la cerveza.

«… La suposición automática es que si alguien recurre a otra persona que es un caballero, claramente explicará la cerveza más que usted», agregó.

Mujeres cerveceras en Goose Island, elaborando una cerveza especial llamada Women of the House, en el Día Internacional de la Cerveza de las Mujeres, jueves 13 de febrero de 2020. | Brian Rich / Sun-Times

Mujeres cerveceras en Goose Island, elaborando una cerveza especial llamada Women of the House, en el Día Internacional de la Cerveza de las Mujeres, jueves 13 de febrero de 2020.
      
      
        Brian Rich / Sun-Times

Los expertos de la industria sugieren que el número de mujeres en la elaboración de la cerveza no tiene nada que ver con el desinterés en el oficio.

En el Instituto Siebel de Chicago, la escuela cervecera más antigua de América, aproximadamente el 15 por ciento de los estudiantes son mujeres, dijo Christian Von der Heide, CEO del instituto. La participación femenina ha aumentado constantemente durante los últimos cuatro años, dijo.

«No creo que sea necesariamente difícil involucrar (a las mujeres); Creo que hay barreras perceptivas ”, dijo Von der Heide. «Dependiendo del tipo de cervecería artesanal, muchos se involucran físicamente y alguien podría percibir que es demasiado difícil de levantar».

El aspecto del trabajo manual de la elaboración de la cerveza es una preocupación que consideró Christen antes de ingresar a la industria, y una que casi le impidió intentarlo.

«Antes de comenzar, pensé:» No sé si puedo hacer este trabajo «», dijo. «A veces, estás levantando cien libras sobre tu cabeza. Lo creé como una barrera personal «.

La elaboración de cerveza requiere largas horas, levantar objetos pesados ​​y lidiar con productos químicos peligrosos, dijo Christen. Con el tiempo, descubrió que el trabajo es difícil, pero eso es cierto independientemente del género.

Para ella, celebrar a las mujeres en la elaboración de cerveza se trata de crear más visibilidad en su campo.

«Cuando ves a una mujer de 5 pies 2 pies haciendo el trabajo, reconoces que probablemente cualquiera podría hacerlo, ya sabes, cualquiera podría hacer el trabajo si también se determina».

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