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Revisado: Sierra Nevada Wild Little Thing

Descripción oficial: esta pequeña Cosa salvaje ligeramente agria tiene el toque de acidez adecuada para un refrigerio serio, mientras que la guayaba, el hibisco y la fresa brindan una profundidad dulce y afrutada y un toque de color brillante. Maltas: dos hileras pálidas, avena, trigo. Lúpulo: Cascada. Nutrición: 180 calorías, 16.0 gramos de carbohidratos, 1.6 gramos de proteína.

Sierra Nevada Brewing Co – Sierra Nevada Wild Little Thing – Lata de 12 oz servida en vaso Rastal Harmony – 5.5% ABV

Antecedentes

Por lo general, cuando una cervecería pone «Wild» frente a una marca IPA establecida, es una mezcla de Brett IPA súper seca. Afortunadamente, Wild Little Thing de Sierra Nevada no tiene nada que ver con su éxito desbocado Hazy Little Thing. Las cervecerías han aprendido que si tienes una palabra de moda que vende, la agarras y nunca la sueltas. Piense en cómo cada cerveza se puede convertir en algún tipo de IPA. ¿Cerveza negra? Marrón IPA. ¿Cerveza negra? IPA negro. Pale Lager? India Pale Lager. Sour Ale? Sour IPA. Incluso vi un debut de cerveza de frutas esta semana llamado Juicy IPA. No hay límite mientras los consumidores graviten hacia la palabra mágica. Del mismo modo, Wild Little Thing juega con la exitosa marca y el diseño gráfico de Hazy Little Thing, pero la cerveza en el interior no tiene ninguna relación: diferentes billetes de malta, diferentes billetes de lúpulo, diferentes levaduras, diferentes ABV.

Wild Little Thing marca un hito importante para Sierra Nevada. Como Notorious P.O.G. para Stone, esta es una cerveza de buena fe que ha sido incluida en una línea de IPA durante todo el año. Tal vez el aumento de las ventas de kombucha dura y seltzer duro finalmente ha dado a las cervecerías artesanales la patada en los pantalones que necesitaban para diversificar su cartera. Sierra Nevada nos da una pequeña idea de cómo se hace esta cerveza «ligeramente agria». Desde el sitio web: “Aquí en Sierra Nevada, hacemos muchas cervezas agrias de la manera tradicional: barriles de madera y mucho tiempo. Pero para Wild Little Thing, elaborada para ser ligeramente agria, utilizamos la técnica acelerada de «hervido de agua». Primero, hacemos mosto (cerveza no fermentada) sin lúpulo. Luego lo hervimos, lo enfriamos y agregamos lactobacillus, la misma bacteria amigable que conoce del yogurt o chucrut. Lactobacillus convierte el azúcar en ácido láctico. Voila! Ahora estamos agrios. Mezclamos este mosto especial (aproximadamente el 10%) con el mosto total de Wild Little Thing para lograr su acidez «. Así que ahí lo tienes, el detrás de escena de hacer una cerveza medio ácida y potable como las que defiendo sin cesar.

revisión

Estoy probando Wild Little Thing de un paquete de seis latas de 12 oz que recogí localmente por $ 12 más impuestos. Al igual que Stone y Firestone Walker, estos paquetes de seis se venden en una caja de papel, lo que creo que debería ser el estándar de la industria, ya que no utiliza ningún plástico y es la opción más sanitaria disponible. Especialmente en nuestro mundo COVID-19, tener latas que no hayan sido manipuladas o tosidas previamente es un gran bono de salud pública. En el exterior de la caja hay una fecha impresa en el empaque del 17/03/20. Las latas también tienen una fecha de empaquetado en la parte inferior, felicitaciones a SN por eso.

Al abrir esta, Wild Little Thing está a la altura de su llamativo empaque rosa con un color rojo cereza vibrante similar en mi vaso. A pesar del uso de avena y trigo, esta cerveza es perfectamente clara. La espuma rosa de algodón de azúcar se desvanece rápidamente como una kombucha dura o un seltzer frente a una cerveza tradicional de frutas, estableciéndose rápidamente para dar a la cerveza la apariencia del jugo de frutas de los niños. Diggin in, el aroma coincide con lo anterior con una nota de caja de jugo de cereza junto con una paleta de fresa derretida. Pase más tiempo con él y los sabores de arándanos y uvas se asoman. Lamentablemente, no recojo guayaba mientras que el hibisco, casi imposible de detectar por sí solo, probablemente se usa como agente colorante.

En cuanto al sabor, Wild Little Thing me recuerda a Firestone Walker Rosalie Beer Rosé y Stone Notorious P.O.G. La acidez general es muy baja, entre 0 y 1 en una escala de 10 puntos. Pero la base de cerveza debajo es bastante densa con una gran grasa de yogur proveniente del componente de ácido láctico. Los sabores de fresa están ahí, claro, pero también obtengo cerezas, arándanos y manzanas. Aunque Wild Little Thing es apenas agrio (me inclinaría por la acidez cero), tampoco es muy dulce. A pesar de los sabores de la caja de jugo del niño, no tiene nada de pegajoso (mientras apunto con el dedo a Früli Strawberry). El acabado es largo con una sensación en la boca sorprendentemente gruesa y de recubrimiento.

Especificaciones percibidas para Sierra Nevada Wild Little Thing

Especificaciones percibidas para Sierra Nevada Wild Little Thing (Sweet 3, BItter 0, Acid 1, Salt 0, Savory 0, Fat 5, Mineral 0)

Conclusión

Mi impresión general es que Wild Little Thing es una delicia para la multitud y se inclina más cerca de un seltzer duro o una kombucha dura que cualquier otra cerveza de frutas establecida en el mercado. Es decentemente frutal, tiene una dulzura moderada, cero amargor y la acidez suficiente para que no sepa a una cerveza rubia aburrida. Y eso es exactamente lo que necesitamos en este momento. La cerveza artesanal se disparó en el pie al ponerse todo sobre IPA amargas, alienando así a un gran grupo de consumidores. Wild Little Thing es un paso en la dirección correcta. Pero a diferencia de muchas cervezas de frutas que le han precedido, Wild Little Thing no es una cerveza desagradable y desactualizada «Strawberry Blonde» ni es un desastre empalagoso como Früli Strawberry. Toma los mejores componentes del hervidor de agua que amamos, como Gose y Berliner Weisse, y lo atenúa para que todos puedan subir a bordo. Dicho esto, creo que Stone hizo un mejor trabajo en el departamento de frutas con Notorious P.O.G. de Stone, que toma un hervidor de agua híbrido similar y realmente lo saca del parque con sabores de jugo de frutas tropicales.

Cervezas Similares

He mencionado el famoso P.O.G. de Stone. ya en esta revisión, que se centra más en las frutas tropicales con una acidez similarmente baja. Firestone Walker Rosalie Beer Rosé también es similar en perfil. Si quieres cero acidez, el New Belgium Mural es bastante similar con un carácter aún menos «cervecero» que se inclina hacia el seltzer duro. Si desea que aparezca más fruta azucarada, busque cervezas de fruta New Glarus como su ruibarbo de fresa. Si desea una mayor acidez pero aún no frunce la boca por encima, le recomiendo Sixpoint Berry Jammer, así como todas las otras cervezas de la serie Jammer. Rhinegeist también hace algunas cervezas de frutas fenomenales con acidez de nivel medio como Little Bubs y Slangria.

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