Receta

Cerveceros locales se unen al esfuerzo 'Black is Beautiful' – PostBulletin.com

Una iniciativa iniciada por una cervecería de propiedad de negros en Texas ha llegado a Minnesota, junto con los 50 estados y 20 países.

Más de 1,000 cervecerías han producido una cerveza llamada «Black is Beautiful» para crear conciencia sobre la inequidad racial y la injusticia, y recaudar dinero para apoyar la igualdad y la inclusión y combatir la brutalidad policial.

Las versiones de la cerveza negra imperial ahora están disponibles en Thesis Beer Project y Little Thistle Brewing, con otra de Forager Brewing Co. en camino.

La iniciativa y la receta de la cerveza base fueron desarrolladas por Marcus Baskerville, copropietario y cervecero jefe de Weathered Souls Brewing Co. en San Antonio, Texas.

«Proporcionaron una especie de plantilla aproximada y dijeron:» Haz lo que quieras «», dijo Steve Finnie, copropietario de Little Thistle Brewing Co. «Es realmente increíble ver lo que están haciendo todas estas cervecerías diferentes».

En Little Thistle, tres variedades de cerveza son de barril y en latas. Los ingresos de las ventas allí irán a BEAM (Colectivo Negro de Salud Mental y Emocional), una organización que promueve el bienestar mental y la conexión emocional para las personas negras, y a Liderazgo a través del baloncesto a través de Rochester for Justice.

«Sabemos que hacen un gran trabajo, y sabemos a dónde va el dinero», dijo Finnie.

Se alentó a las cervecerías a donar a organizaciones locales, agregó.

«Te piden que des a tu área local porque los problemas son sistémicos», dijo Finnie.

Little Thistle preparó un lote de 8 barriles, casi 250 galones, y lo dividió en tercios. Un tercio se mantuvo como originalmente elaborado a partir de la receta. Otro tercio fue envejecido con granos de café guatemaltecos proporcionados por Trail Creek Coffee Roasters de Kasson. Otro tercio se envejeció con coco tostado. La mayoría de las maltas provienen de Maltwerks, con sede en Detroit Lakes. Little Thistle también usó lúpulos cultivados en Minnesota de las granjas de lúpulo Civil Sass y Mighty Axe.

Esas cervezas fueron lanzadas el miércoles.

«(La cerveza base) tiene un sabor a chocolate negro y a fruta oscura realmente excelente», dijo Finnie.

Thesis Beer Project lanzó su versión a principios de mes.

«Pensamos que era importante mostrar nuestro apoyo a la iniciativa», dijo Adam Fredericksen, copropietario de Thesis.

La versión de la Tesis estaba acondicionada con coco tostado, pero también descansaba sobre Forastero Cacao Nibs.

«Queríamos agregar un poco más de sabor a una gran cerveza negra, pero aún así permanecer dentro de las pautas (de la receta)», dijo. «Eso es parte de la diversión».

Los ingresos de esa cerveza se destinarán al Proyecto Legado, que ayuda a los jóvenes de color que son refugiados o que se enfrentan a la falta de vivienda o la pobreza.

La versión de Tesis probablemente estará disponible durante un par de semanas más. Eso es cuando se espera que la versión de Forager Brewing Co. esté lista, dijo Annie Henderson, copropietaria de Forager.

Forager Brewing Co. planea lanzar su versión en agosto. El Forager «Black is Beautiful» estaba acondicionado con maní, coco fresco, semillas de cacao tostadas y malvaviscos. Los ingresos de esas ventas irán a Love NAACP. Eso estará disponible solo en botellas, dijo Henderson.

Preparar una cerveza para recaudar fondos justo después de ser cerrado debido al brote de COVID-19 no ha sido la tarea más fácil.

«Incluso si esto nos estira un poco, este es el derecho a hacerlo», dijo Finnie.

Dijo que el esfuerzo se ajusta a la misión que él y su esposa, Dawn, imaginaron cuando establecieron el negocio.

«Las cervecerías son centros comunitarios», dijo Finnie. «Nuestro objetivo, Dawn and mine, es crear un lugar donde todos sean bienvenidos».

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