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Revisado: El Segundo Grand Hill IPA

Descripción oficial: Nada más que malta base, Big Bitterness y una gran dosis de lúpulos Amarillo y Centennial hacen de esta India Pale Ale un guiño a lo que ha convertido a la IPA de California en lo que es hoy. Sabor brillante, notas de ralladura de limón en el aroma que llevan bien a una base de pino y cítricos en la paleta (sic). Lúpulos: Chinook, Centennial, Amarillo.

El Segundo Brewing Company – El Segundo Grand Hill IPA – Lata de 16 oz servida en vidrio Rastal Harmony – 7.2% ABV

Antecedentes

Aunque Grand Hill IPA es nuevo para mí, no es nuevo para El Segundo. Esta receta se remonta al menos a 2013. Sin embargo, no es tan popular como su insignia Broken Skull IPA o Mayberry IPA, las cuales recomiendo buscar. Actualmente, durante la pandemia de COVID-19, El Segundo envía cervezas directamente a los consumidores. Echa un vistazo a su tienda web aquí.

revisión

Estoy revisando Grand Hill IPA de un paquete de 4 latas de 16 oz que tienen un precio de $ 14 más impuestos. Afortunadamente, cada lata tiene una fecha de empaque impresa en el borde inferior. Este paquete de 4 en particular tiene menos de dos semanas en el momento de la revisión. Como muchas cervecerías artesanales, esta lata tiene una etiqueta de envoltura de plástico en lugar de una etiqueta impresa directamente sobre el aluminio. Esa configuración podría causar estragos en los procesadores de reciclaje, por lo que El Segundo ha colocado una sección perforada que le permite «descomprimir» cuidadosamente la etiqueta de plástico y separarla de la lata. “Descomprímeme para reciclar y ayudar a salvar el planeta” está escrito en la sección perforada. Dudo que muchos consumidores hagan esto, pero es un pequeño detalle que aprecio profundamente.

En mi copa, Grand Hill es brillantemente cristalina, de color dorado pálido sin partículas a la vista. Una hermosa cabeza de espuma de color crema se eleva sobre el borde del vaso con burbujas apretadas y un brillo brillante en la parte superior de todos los aceites de lúpulo. Esta cerveza se ve fenomenal. El aroma es más dulce y parecido a un postre con rodajas de piña, pastel de cumpleaños y cerezas marrasquino, pasando a pan recién horneado y caramelo cuanto más se acerca a la temperatura ambiente.

Profundizando, Grand Hill tiene una gran cantidad de amargura desde el principio. Es un perfil de lúpulo amargo familiar con un montón de naranja oscuro, pomelo rojo rubí, nuez de Brasil y resina de pino cursi. Pero ese amargor agresivo derivado del ácido alfa alto se combina con una cerveza base bastante densa y más dulce que está a la altura del desafío. La corteza de pan integral, el bizcocho y el azúcar blanco cristalino crean un cuerpo masticable para un equilibrio perfecto. Solo un toque de sal realmente redondea la suave sensación en boca. Tampoco hay un bocado de alcohol del que hablar, ya que Grand Hill tiene un ABV de rango medio para el estilo. Luego persiste en el final con un intenso amargor de cáscara de cítricos y lúpulos resinosos que se acumulan para un final épico.

Especificaciones percibidas para El Segundo Grand Hill IPA

Especificaciones percibidas para El Segundo Grand Hill IPA (Sweet 6, Bitter 8, Acid 0, Salt 1, Savory 0, Fat 6, Mineral 0)

Conclusión

Grand Hill es una IPA sencilla, familiar y sensata que cae fácilmente en la categoría clásica moderna. La receta omite las variedades de lúpulo de moda de la actualidad y también es extrañamente clara en un mundo dominado por las IPA de batidos turbios. Lo más importante es que Grand Hill está impecablemente ejecutado y nos recuerda por qué esta combinación probada y verdadera de lúpulos estadounidenses de la vieja escuela y malta pálida de 2 filas nunca desaparecerá. Grand Hill ofrece una alternativa digna a algunas de las mejores IPA claras disponibles en este momento, como Pizza Port Swami's y Beachwood Amalgamator. Si te encantan las IPA claras, no dejes pasar esta.

El Segundo Brewing es patrocinador de The Full Pint. Esta revisión está libre de sesgos y nuestra opinión personal.

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