Receta

Una cervecera del Reino Unido une cerveza y pan en una de las mejores combinaciones del mundo: The Takeout

Vaso de cerveza espumoso rodeado de pretzelsImagen: Roman Larin / EyeEm (Getty Images)

Algunas cosas parecen ordenadas por Dios mismo. Chocolate y pretzels. Keith Urban y Nicole Kidman. Mi disputa en curso con el farmacéutico de Walgreens que parece escéptico de mi asma. (¡Que te jodan, Matthew!) Ahora, gracias a un foco reciente en el Tribuna independiente, somos conscientes de un cervecero con sede en Londres que está aprovechando el maridaje más natural del mundo: pan y cerveza.

Según el Tribune, Ale tostada utiliza pan reciclado (aproximadamente una rebanada por pinta) para reemplazar un tercio de la cebada malteada que se usa típicamente en la producción de cerveza. Eso reduce las emisiones de la cervecería y reduce la demanda de tierra, agua y energía. El proceso también ahorra el pan sobrante del vertedero y celebra los esfuerzos de levadura de los panaderos locales. Según el sitio web de Toast, la fábrica de cerveza utiliza el talón no deseado de los panes que se hornean para los sándwiches de los supermercados, para comprar pan de las panaderías y sándwiches cercanas.

La directora de operaciones, Louisa Ziane, explicó en el artículo que la técnica de elaboración del pan no es nada nuevo; de hecho, se basa en un método de elaboración ancestral con raíces en Mesopotamia. “Los antiguos babilonios solían crear una bebida divina que se hacía fermentando pan”, dijo Ziane. “No era cerveza como la conocemos hoy, probablemente era más como una papilla alcohólica, pero la idea principal de fermentar un grano para preservar los nutrientes y crear este efecto embriagador adicional fue el origen mismo de la elaboración de la cerveza”.

Aunque la cervecería colabora con cerveceros de todo el mundo, sus operaciones principales tienen su sede en Londres. El sitio web de Toast explica que, si bien la cervecería envía cervezas a todo el Reino Unido, no exporta sus cervezas dado el impacto medioambiental del transporte marítimo mundial. Si está intrigado por esta pareja sagrada, puede unirse a la cervecería Club de cerveza casera para anotar su receta casera de cerveza de pan.

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