Receta

Hard Sodas & Micheladas en el District Brew Yards de Chicago – porchdrinking.com

Ciertamente, es bien sabido que ha habido una explosión de cervecerías y destilerías que ofrecen bebidas alternativas como gaseosas duras, cócteles listos para beber, refrescos y bebidas de frutas a base de malta en los últimos años, y COVID19 ha ayudado a impulsar esa categoría. . Las cervecerías artesanales no han tenido reparos en sacar provecho de esa tendencia y encontrar a sus clientes bastante receptivos a sus esfuerzos. Dos ejemplos de cuán diversa ha evolucionado esa tendencia provienen de Burnt City Brewing y Casa Humilde de Chicago, dos de las cuatro cervecerías que conforman los exclusivos District Brew Yards de la ciudad. Ahora ofrecen a sus clientes un refresco duro y una bebida inspirada en la michelada.

Burnt City produjo su primer refresco duro (5% ABV) con jugos reales de mango y lima con azúcar turbinado el mes pasado. Mediante el uso de jugos e ingredientes puros, los refrescos y las bebidas gaseosas atraen a los bebedores dedicados a estilos de vida de salud y bienestar, así como a aquellos que solo buscan algo sabroso para beber. La cervecería lo ofreció en borrador en la cervecería District Brew Yards y recibió comentarios positivos. Como resultado, la cervecería se inspiró para producir más sodas duras (disponibles en la cervecería).

“La gaseosa dura se ha vendido bastante bien y definitivamente vamos a hacer otra pronto”, dice Saller. “Nos entretuvimos con esta idea porque teníamos clientes que preguntaban por los seltzers duros. No poseemos un filtro, por lo que sería difícil para nosotros hacer un seltzer, y también es difícil hacer un seltzer transparente y seco sin agregar sabores artificiales, así que pensé que probaremos un refresco «.

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Mientras tanto, el residente más nuevo de Brew Yards, Casa Humilde, se asoció con la empresa Big Mich Michelada, dirigida por México y Estados Unidos, con sede en Chicago, para crear Pa 'La Casa, una tamarindo michelada con un contenido de 4.7% ABV construida sobre una base de cerveza de estilo belga. .

Para aquellos que no lo saben, una michelada es un cóctel de cerveza picante de inspiración mexicana bien conocido con cerveza y jugo de lima que generalmente incluye jugo de tomate, salsa picante y varias otras especias y aromas. El cóctel de cerveza generalmente se sirve en un vaso forrado con sal y chile en polvo. Aunque puede ser similar a un Bloody Mary, e incluso servir como un buen cóctel para la resaca, uno no debe confundir uno con el otro. Y la versión de Casa Humilde demuestra cuán diverso puede ser el estilo.

“Pa’ La Casa es lo que debería ser una michelada: una celebración de productos excepcionales para la cultura ”, explicó el Co-Fundador / Cervecero José López.

Solo le tomó un fin de semana de julio a Casa Humilde vender su primer lote de 15 BBL de Pa ’La Casa, por lo que la cervecería decidió lanzar un nuevo lote de 90 BBL. Si bien la mayor parte del segundo lote se va a distribuir, los que vengan a Brew Yards también pueden disfrutar de Pa ’La Casa en barril en la cervecería (o comprar un paquete de 4 en la tienda para llevar).

El mundo de las bebidas alternativas realmente ha nacido de una creciente comunidad de bebedores que quieren cada vez más variedad, y tanto las destilerías como las cervecerías están cada vez más preparadas para satisfacer esas necesidades. En Brew Yards, ya hay 40 grifos a mano llenos de casi todos los tipos de cerveza imaginables; Entonces, ¿por qué no agregar un cóctel de cerveza y algunos refrescos también? Hasta ahora, la respuesta ha demostrado que esta tendencia puede convertirse en una oferta estándar.

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