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Revisado: Plan Bee Farm Brewery Barn Beer

Descripción oficial: cebada orgánica de 6 hileras del estado de Nueva York y trigo rojo orgánico cultivados en Stone House Farms (Hudson, NY), malteada de cebada en Hudson Valley Malt (Germantown, NY). Todo NY Hops, Perle, Sterling y dry hops con un toque de Chinook. Fermentado con nuestro cultivo mixto de la casa de nuestra miel cruda y panal de miel en la granja (Poughkeepsie, NY). Coolship enfriado y fermentado en roble.

Cervecería Plan Bee Farm – Cerveza Plan Bee Barn – Botella de 375 ml servida en vaso Rastal Harmony – 5,5% ABV

Antecedentes

Plan Bee Farm Brewery abrió en Poughkeepsie, Nueva York en 2018. Aunque sus orígenes se remontan a 2013. Más información sobre su historia aquí. En la página de inicio de Plan Bee, hay esta declaración de misión: “En Plan Bee Farm Brewery, nuestra misión es elaborar cerveza con ingredientes 100% del estado de Nueva York. Obtenemos todos nuestros ingredientes del estado de Nueva York y muchos de ellos se cultivan en el lugar. Nuestras cervezas van del suelo al vaso a metros medibles de sus orígenes. Nuestro objetivo es trabajar con las empresas locales para producir un producto delicioso para la comunidad a la que servimos ”.

Si es residente de Nueva York, Plan Bee incluso se enviará a su puerta. Echa un vistazo a su tienda web aquí.

revisión

Estoy probando mi primera cerveza Plan Bee en una botella verde de 375 ml con una tapa amarilla de gran tamaño. Al levantar la tapa, no se oye ningún silbido, mientras que un sedimento de levadura ha cubierto el cuello de la botella. Dada la fermentación abierta y la producción similar a la lambic de esta cerveza, creo que se almacenaría y se vería mejor con un corcho real.

En mi vaso, Barn Beer tiene un atractivo color pajizo neón con espuma blanca blanqueada que requiere un poco de persuasión para acumularse hasta la mitad del vaso. Un sedimento turbio cubre la botella de la botella con bidón y se deja deliberadamente sin tocar.

El aroma es inmediatamente sobresaliente: el carácter intenso de la levadura de la casa aporta una hermosa mezcla de verbena, bálsamo de limón y yuzu para una nariz ultra brillante y picante. Profundizando, la sensación en boca es muy efervescente con burbujas finas y una fuerte acidez cítrica a juego. Los sabores de limonada francesa y yuzu ocupan la mayor parte del paladar medio, mientras que el final es decididamente a roble con pimienta blanca y taninos lanudos fuertes. La mineralidad es extrema, incluso para un estilo lambic con tiza y piedra de río a niveles de Sauvignon Blanc.

Especificaciones percibidas para la cerveza Plan Bee Barn

Especificaciones percibidas para la cerveza Plan Bee Barn (dulce 1, amarga 2, ácida 6, sal 3, sabrosa 0, grasa 0, mineral 9)

Conclusión

Barn Beer evita los errores clásicos de American Wild Ale de acidez exagerada, ácido acético avinagrado, aromas malolientes y falta de capacidad de beber. Este es refinado, delicado e inconmensurablemente apaga la sed como limonada seca y espumosa. Dados sus ingredientes de origen local y la fermentación al aire libre, puedes experimentar la respuesta de la cerveza al terruño.

VEREDICTO: 98 puntos (SUPERLATIVO)

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