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Revisado: Pure Project Euphorik con Double Cherry

Descripción oficial: Euphorik with Cherries es nuestra versión de la American Wild Ale acondicionada con cerezas orgánicas de Washington y diseñada para activar, involucrar y deleitar los sentidos. Añejada en el antiguo roble francés Pinot Noir del valle de Napa, esta cerveza única te llevará a un viaje de complejidad en el que podrás oler y saborear todos los ingredientes sutiles que se han unido a lo largo de los años para formar un sabor que solo podemos llamar … “Euphorik”.

Pure Project Brewing – Pure Project Euphorik Feral Ale con cerezas dobles – 375 ml servido en vaso Rastal Harmony – 7% ABV

Antecedentes

Euphorik es una serie más que una cerveza específica. La hermosa obra de arte original, que me recuerda a Helen Frankenthaler, es la misma en diferentes cervezas de esta serie. Tendrá que mirar el reverso de la etiqueta para ver qué cerveza está bebiendo.

revisión

Estoy probando Euphorik con Double Cherries en una botella de vidrio marrón de 375 ml con tapón de corcho y tapón de gran tamaño que recuerda a las Lambics de Cantillon. En mi vaso, esta versión de Euphorik es opaca, de color morado como la tinta, sin formación de cabeza real de la que hablar. A los pocos segundos de verterlo, toda la apariencia de espuma se ha esfumado hasta convertirse en un insignificante anillo de burbujas púrpuras a lo largo del borde del vaso.

Al subir el vaso, Euphorik saca algunos fenoles tipo curita que combinan con los mejores krieks belgas. Debajo de esta nota de salida volátil hay notas de fondo más deseables de cereza negra, zapatero de moras, uvas Cabernet y uvas Syrah picantes.

En cuanto al sabor, Euphorik es picante y tánico como un buen Syrah con un carácter vinoso intenso que se acumula cuanto más tiempo pasas con él. Está goteando con arándanos maduros y moras con acidez media. En boca es vivo con burbuja fina y carbonatación suave. Esa acidez modulada permite a Euphorik mantenerse firme frente a los clásicos Krieks de Cantillon, Drie Fonteinen y De Cam. Todos estos ejemplos estándar del estilo tienden a llevar los niveles de acidez al máximo. Euphorik está más equilibrado que estos con una elegancia incomparable en el mundo de las sour ales. Es más bebible, mejor equilibrado, mucho más vinoso y nunca se obsesiona en una nota con las pieles de cereza.

Especificaciones percibidas para Pure Project Euphorik Feral Ale con Double Cherries

Especificaciones percibidas para Pure Project Euphorik Feral Ale con cerezas dobles (Dulce 1, BItter 2, Ácido 5, Sal 0, Salado 0, Grasa 0, Mineral 0)

Conclusión

Euphorik con Double Cherries es la versión más impresionante de esta serie que he probado hasta ahora. De alguna manera se basa en la ciencia de lo que hace un gran kriek belga y soluciona algunos problemas que los afectan, como la acidez dolorosa, los fenoles por la borda y la falta de diversidad de sabor.

VEREDICTO: 99 ptos (SUPERLATIVO)

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