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Revisado: Sierra Nevada Big Little Thing

Descripción oficial: Big Little Thing desafía la lógica de la elaboración. Un ABV monstruoso y un carácter a lúpulo en auge, pero ¿dulzura dócil y un final limpio? Esta anomalía de la IPA imperial comienza con el macerado. Más que simplemente usar un gran volumen de malta (y llenamos nuestro molino hasta rebosar), trituramos nuestro grano de manera agresiva para producir una proporción más alta de azúcares fermentables frente a azúcares no fermentables. Esto permite que la levadura metabolice casi todo el azúcar, lo que aumenta el ABV y reduce el dulzor de la malta. Al mismo tiempo, la levadura y el lúpulo colaboran en su propia magia. El dry hopping durante la fermentación activa provoca la biotransformación: las células de levadura alteran los compuestos químicos del lúpulo para desbloquear aromas completamente nuevos, como la onda tropical que se extiende sobre Big Little Thing.

Sierra Nevada Big Little ThingSierra Nevada Brewing Co. – Sierra Nevada Big Little Thing – Lata de 12 oz servida en vaso Rastal Harmony – 9% ABV

Antecedentes

Hazy Little Thing es posiblemente la nueva marca más exitosa de Sierra Nevada de los últimos cinco años. Incluso puede ser la Hazy IPA más omnipresente en los estantes de las tiendas estadounidenses en este momento. Tomando la marca «Little Thing» y corriendo con ella, Sierra Nevada debutó con Wild Little Thing en 2020, una cerveza rosa, semi-ácida que no tiene nada en común con su predecesora. Y ahora tenemos Big Little Thing. Según la marca, supongo que esta es la versión imperial de Hazy Little Thing. Pero, ¿qué pasa con Fantastic Haze que debutó el año pasado? ¿No era esa la versión imperial de Hazy Little Thing?

Es emocionante y aterrador ver a Sierra Nevada dejar de lado algunos clásicos en su alineación durante todo el año para acomodar estas tres cervezas «Little Thing». El diseño gráfico es llamativo, vibrante, pero también se aparta del lenguaje de diseño tradicional de SN. Solo espero que no termine deformando el mensaje general de la marca, intercambiando los icónicos paisajes silvestres de California con refrescos.

revisión

Estoy probando Big Little Thing en una lata de 12 oz con una fecha de empaque fácil de leer en la parte inferior que dice «PKGD 120220», colocando esta cerveza alrededor de dos meses en el momento de la revisión. Mirando esta cerveza en mi vaso, ahora es obvio que esta no pretende ser la versión imperial de Hazy Little Thing. Es un color dorado medio brillantemente claro con una increíble espuma amarillenta que es brillante, similar a un merengue, y se pega durante varios minutos antes de colapsar lentamente.

Al subir el vaso, Big Little Thing te recompensa con notas tentadoras de piña colada. A medida que se calienta, aparecen caramelos duros de limón, Starburst e incluso cerezas marrasquino. La nariz es bastante suave en comparación con otras IPA imperiales del 9% según mi experiencia. La mayoría de los demás con este nivel de alcohol terminan oliendo a rodajas de goma de naranja y jarabe para la tos.

En cuanto al sabor, Big Little Thing comienza con un impresionante y jugoso licor de piña y marrasquino. Tiene un cuerpo sorprendentemente ligero con buena flotabilidad y muy poco alcohol o azúcar lo apelmaza. Big Little Thing es ligeramente alcohólico, apenas dulce, y pasa rápidamente por el paladar medio para terminar rápidamente con un efecto de secado extraño. Muy ligeramente medicinal al final, Big Little Thing tiene más un amargor de sacarina en lugar del característico golpe amaderado y resinoso del lúpulo de Sierra Nevada.

Especificaciones percibidas para Sierra Nevada Big Little Thing

Especificaciones percibidas para Sierra Nevada Big Little Thing (Sweet 1, Bitter 7, Acid / Salt / Savory / Fat / Mineral 0)

Conclusión

Big Little Thing no sabe a ninguna cerveza de Sierra Nevada que haya probado antes. Ese inconfundible sabor a grano de propiedad que une la cartera de SN se ha ido. Esa gordura encantadora que adoro en cervezas como Torpedo Extra IPA se reduce a cero. La amargura aquí parece débil en comparación con el poder de lúpulo resinoso, a menudo amaderado, característico de SN. La variedad de sabores en la lengua se ha limpiado (consulte el cuadro anterior) con la interacción de lo dulce y lo amargo más cerca de la sacarina que una IPA de clase mundial.

Aún así, creo que Big Little Thing tiene éxito en su misión general de sacar a SN de su zona de confort. Ofrece una interpretación mucho más moderna, brillante y seca de Double IPA. Y ser un enorme 9% y todavía sentirse tan liviano, eso es todo un logro. Pero no encaja con el perfil de sabor SN que he llegado a amar a lo largo de los años. Quizás para eso es precisamente la marca «Little Thing»: cervezas de Sierra Nevada que no son como otras cervezas de Sierra Nevada.

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