Receta

Una breve historia de la cerveza caliente y cómo prepararla en casa | Wine Enthusiast – Revista Wine Enthusiast en línea

El vino caliente se disfruta desde hace miles de años. Incluso se sabía que los romanos bebían vino picante con diferentes especias. Hoy, especialmente en los meses más fríos, encontrarás la bebida en bares, restaurantes y cocinas caseras de todo el mundo.

Pero, ¿qué pasa con la cerveza caliente?

Según The Atlantic antes del siglo XX, la cerveza caliente o caliente era la bebida preferida en las tabernas y hogares ingleses y estadounidenses, especialmente durante el invierno. Incluso se desarrollaron herramientas especiales, como el calentador de botas de cerveza del siglo XVIII, un recipiente de cobre, hierro o latón en el que se colocaba una jarra llena de cerveza y luego se ponía el calentador en un hogar para calentar.

Algunos incluso creían que beber una infusión caliente tenía beneficios para la salud, afirmando que las bebidas frías podían causar pérdida de peso, mala vista y una gran cantidad de otras dolencias desagradables.

Antes de la llegada de la refrigeración, era más probable que la cerveza se echara a perder, por lo que condimentarla con diversas especias a veces puede haber sido lo mejor para el bebedor. Sin embargo, a medida que las nuevas tecnologías de elaboración y los estilos de cerveza que se disfrutan mejor en frío se hicieron más disponibles, la cerveza caliente pasó de moda.

La bebida ha experimentado un resurgimiento en los últimos años y ofrece una alternativa para aquellos que buscan una opción más ligera que el vino tinto especiado almibarado. Esta receta requiere hefeweizen, una cerveza de trigo que a menudo se prefiere en los meses de verano, pero cuyo perfil de sabor y bajo amargor complementa la adición de naranja, clavo, jengibre y miel. En caso de necesidad, se puede sustituir por cualquier cerveza.

La cerveza caliente caliente, aromática y refrescante puede hacerle pensar dos veces la próxima vez que se sienta obligado a pedir «una fría».

Foto de Katrin Björk

Ingredientes

  • 2 botellas de 12 onzas hefeweizen
  • 2,5 cucharadas de miel
  • Trozo de jengibre de ½ pulgada, en rodajas
  • 2 anís estrellado
  • ½ cucharadita de clavo
  • 1 rama de canela
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • 2 pizcas de amargo de Angostura
  • Twist de piel de naranja para decorar (opcional)

Ingredientes y cerveza caliente en una olla.Foto de Katrin Björk

Direcciones

Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, pero no deje que hierva.

Colar la cerveza calienteFoto de Katrin Björk

Retirar del fuego y dejar reposar y enfriar durante 5 minutos. Vierta el líquido a través del colador en una jarra para colar los sólidos.

Cerveza nulled terminada en bichos con naranja y canelaFoto de Katrin Björk

Sirva en una taza con asa, adornado con cáscara de naranja torcida.

Publicado el 20 de febrero de 2021

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